过年剩下的香肠腊肉，可以放在冰箱里保存多久？超过这个时间，建议直接扔掉。不少农村都有过年宰猪的风俗，又是炸丸子，又是炸酥肉，最后剩下的还会拿来做成香肠腊肉，放在冰箱里保存，等到嘴馋时再拿出来解冻烹饪，长此以往，便有不少人认为：只要香肠腊肉一直放在冰箱里就不会变味，放多久都可以吃，其实这种想法是错误的，因为随着冷冻时间增长，香肠腊肉的风味会变淡，产生大量有害物质。
其实个人建议大家能在八个月内食用完毕，如果超过这个时间，冷冻的香肠会有一股哈刺味，口感变差，且大量食用对身体不好，需要尽快扔掉，别心疼。除了留意香肠腊肉的保存时间，冰箱的保鲜能力同样值得关注。如果冰箱内部温度波动过大，就会造成营养物质快速流失，进而缩短保质期。因此，个人建议大家选择TCL薄嵌T9这种内置感温雷达的冰箱，它可以每秒10次测算控温，实现快速定向降温，并始终保持温湿恒定，最大程度减少食材受温度波动带来的影响。
1、火腿肠保存方法(火腿肠的保存条件是什么1、整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，随后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为六个月。2、火腿也不要冷藏，因为会使其中的脂肪析出，造成火腿肉结块或松散。3、刀切过的位置用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。
2、火腿肠怎么保存好?1、火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。2、晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存很久。3、腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。
3、自己装的火腿肠怎么保存自己装的火腿肠建议将其放到干燥通风的地方保存，如果放在环境湿度比较大的地方，则会加快其变质的速度，如果是天气比较干燥的情况下，腊肠在常温下可以保存较长的时间，但还是建议尽快早点吃完，因为随着保存的时间越久，火腿肠的口感就会下降。火腿肠的起源火腿肠最先起源于日本和欧美，是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，主要是以畜禽肉为原料。
4、塑料皮包装的火腿肠怎么保存如果是自己灌的，煮熟了以后，放在冷冻室保存，一般也就23个月；冷鲜室最多也就1个月。直接低温保存就可以了，直接放在冰箱的冷藏室里就可以了。不需要把肠衣取下来，因为有肠衣包裹。才能防腐的，肠衣有很好的阻隔性。但是一定要加工熟了之后，才可以保存的，因为煮熟了可以杀菌。
