年夜饭下酒菜五彩茄柳首先将杭茄洗净,一分二切成茄柳,在八成油温中炸制沥油其次猪通脊切丝后上浆,在油锅中滑油然后锅中爆香葱蒜,加入黄豆酱炒香,烹入味极鲜酱油和冰糖老抽,加高汤和炸制的茄柳慢火煨制入味装盘。最后将滑油的肉丝放茄柳中间,蒜末、香葱、香菜、黄飞红香脆椒碎依次对称撒均即可,做法很简单大家可以试试厨艺好不如食材好食材新鲜才能美味真空才是真保鲜@海信真空冰箱@海信官方旗舰店@海信冰箱。
1、十款色香味素菜做法手撕辣香杏鲍菇原料:杏鲍菇250克,鲜小茴香15克,小泰椒2个,色拉油1500克,约耗100克。调料:盐3克,鸡粉4克,白糖2克,麻辣两相好8克,吸油纸2张。做法:1、杏鲍菇去头,去根用竹签划开手撕成像韭菜叶大小的细丝。2、杏鲍菇丝放到盆里,用盐3克、鸡粉4克、白糖2克、麻辣两相好8克、拌均匀腌5分钟,沾干水分。3、净锅上火放入色拉油1500克,烧至6层热放入杏鲍菇丝、炸至金黄色捞出,放在吸油纸上吸干余油,用鲜小茴香苗、小泰椒点缀装盘即可。
制作:1、竹笋剥去外壳,洗干净,切成条状待用。2、莴笋剥去外层叶子,削皮洗净,切斜刀片待用。3、起锅入油烧至5成热,倒入竹笋条过油,1分钟左右取出,沥干油。4、莴笋片焯水,倒出。5、另起锅,加少许水、调味盐、蘑菇精,放入莴笋片,勾一点点薄芡,淋少许初榨橄榄油,出锅装在盘中围一个圈。
2、海参斑的饮食烹饪海参斑去鳞:1.将海参斑放入冷水中浸泡57分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.2.将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.3.把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净.4.如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可.5.将去鳞后的鱼放在水中备用.海参斑做法:1.剁椒蒸海参斑做法:改好刀的带皮鱼肉入底部垫有豆腐块的盘中,表面撒上自制剁椒酱40克,上笼旺火蒸8分钟后取出,带火上桌即可。
3、香脆椒的做法原料:鱼籽500克,西芹丁30克。调料:味达美味极鲜5克,盐2克,味精5克,黄飞红香脆椒100克,色拉油1千克,制作:1、干鱼籽切2厘米见方的小丁,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟,捞出控油。2、西芹切长2.5厘米的段,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水,3、锅内留油30克,烧至七成热时放入黄飞红香脆椒小火煸炒出香,入鱼籽大火翻炒0.5分钟后撒西芹翻匀,烹味达美味极鲜,用味精、盐调味,出锅装在锡纸上,装盘即可。