味蕾视界：农村里吃不完的地瓜都用来喂猪，其实只要细致的烹饪一下就是一道美食。把地瓜片成薄片油炸着非常的美味，这家店非常的聪明，把农村里白菜价的地瓜收购回来做成地瓜片非常受欢迎，首先将地瓜用水清洗干净，接着用小刀把地瓜两头切掉，以防影响地瓜片的口感，随后用擦片器把地瓜擦成薄皮，不用去皮直接擦锅里，带皮炸出来的地瓜片特别香。
油温沸腾后要迅速搅拌以防炸糊。薄薄的地瓜片也逐渐收缩卷起，此时关火利用余温来慢慢控制。反复的捞起下锅捞起下锅，冷却一下再油炸，让地瓜片变的更加焦脆，同时又不会焦糊。最后一把捞起沥干油水，随后倒入吸油纸上吸掉多余的油水。等到完全冷却后，地瓜片已经变得非常焦脆，此时便可以打包装袋了。香甜焦脆的地瓜片你喜欢吗？
1、红薯装进编织塑料袋保存可以吗?红薯最好是不要放在塑料袋里储藏。红薯需要呼吸，塑料内具于封闭状态，影响呼吸；而且相对封闭情况下，水气附在红薯表面，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。再说现在的塑料袋中含有一些对人体有害的物质，吸入了红薯中，吃了影响健康。家庭储藏最好的办法是用一个纸箱放在阴暗处，里面放入稻壳，把红薯埋在其中就行。储藏红薯最关健的是温度和湿度，温度要保持在9－15度，温度低了会烂，温度高了会发芽。
空气相对湿度一般要在85%到95%之间。下面我详细介绍保存红薯的最佳方法：1.井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
2、红薯干怎么保存不发霉红薯干一定要晒干才会不发霉，没晒干的红薯干粘性很高，容易粘在一起，且容易发霉，下面介绍下红薯干的防潮保存方法：1、首先红薯洗净去皮，放入蒸锅，蒸个三十分钟，出锅切成片状，将切好的红薯片，一片片地摆放在网架上放置太阳底下暴晒。2、保存的时候需要完全密封，不能透气，平时拿过之后一定要不要忘了包装回去，不然长时间与空气接触容易结白霜。
3、真空包装冻过的红薯干用解冻再包装吗不用。打开真空包装的半成品速冻红薯，常温解冻，放置在烤盘进入烤箱内进行烘烤，烤盘底部涂抹花生油，烤至红薯表面出现焦黄色和散发芳香味，真空包装冻过的红薯干不用解冻再包装，真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。
